?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Приветствую Вас!

Вы зашли на страничку моего блога в ЖЖ и вам здесь всегда рады.
Будь не ботом, но человеком и этот факт всегда будет неизменен.

О себе:
akozmin_7 фотограф, фотокорр.
Люблю общаться с интересными людьми, путешествия, море, жизнь, вкусные чай, сыр и красное вино.
Прочее, тоже не чуждо )

Вы можете использовать мои фотографии в некоммерческих целях без спроса.
Для этого достаточно указать имя автора и активную ссылку на этот блог, после того как попользуетесь положите обратно оставьте в комментариях ссылку на страницу, куда утянули фотку.
Готов к сотрудничеству с информационными агентствами.
Для этого необходимо написать письмо на: < a_kozmin@hotmail.com >

Если пребывание в моём блоге доставило тебе долю приятности и хорошего настроения, буду рад увидеть любую форму поддержки от "LIKE" до прочих слоников ))

Уходя, не забудь что за время твоего пребывания к тебе привыкли и будем скучать как по хорошему другу.
Не пропадай! :)

Двери Блога всегда OPEN ЗДЕСЬ , ЗДЕСЬ и ТУТ



Сегодня готовим сельдь запечённую в духовке "по-козьмински".
Рецепт я привёз с Дальнего Востока. Есть там такой посёлок Ко́зьмино.
Посёлок в Приморском крае России, на берегу бухты Козьмина залива Находка. Местность расположена на полуострове, с трёх сторон окруженном морем. Население около 460 человек.

ЗАПЕКАЕМ СЕЛЬДЬ >>>Collapse )
Что можно приготовить из обычного и ставшим уже привычным сыром для жарки?

Традиционно я использую сыр "Халумис" от Сернурского сырзавода из Марий Эл.


Меня полностью устраивает его качество и свойства сыра которые можно использовать в авторских рецептах или просто при творческом подходе в вопросе приготовления оригинальных блюд.

Я уже рассказывал как используя сыр Халумис приготовить:

Пицца без теста
Рулет сернурский крабовый
Сернурский фаршированный
Рыбка "Халумис сернурский"
Все эти рецепты объединены одним технологическим приёмом. Сыр Халумис не только можно жарить, но и плавить. А это добавляет новые возможности для приготовления чего-то особенного, простого и оригинального одновременно.

В этот раз, мы идём тем же путём: натираем тёркой сыр Халумис, насыпаем его на дно сковороды и на медленном (слабом) огне плавим до образования сплошного основания. Главное, не перегреть. Иначе сыр начнёт сильно отдавать маслянистый жир и подсыхать. Лопаткой по внешней стороне помогаем сформировать заготовку в виде ровного круга.

Когда форма готова, мы снимаем с огня и даём возможность остыть и приобрести прочность. Это то, что нам понадобится в дальнейшем при приготовлении.




Отдельно тушим на сковороде капусту с луком и мелко нарезанной морковью.
Когда капуста готова, мы придаём ей лопаткой равномерно плоскую форму и оставляем на самом минимальном огне (или выключаем полностью если сковорода чугунная или из толстого металла и долго держит тепло) снова добавляем поверх капусты равномерный слоей натёртого сыра Халумис и накрыв крышкой ждём когда сыр расплавится и затянет тушёную капусту ровным слоем.

Даём немного времени остыть сняв крышку. Когда сыр приобретёт некоторую прочность, аккуратно переворачиваем наше блюдо на плоское блюдце подобранное по размеру. И с обратной стороны капусты (не покрытой плавленным сыром) укладываем нашу первую сырную заготовку.

Накрываем крышкой и оставляем в тепле на несколько минут (или на слабом огне) чтобы оба слоя по возможности заплавились по краям.

Главное, не пережарить и не перегреть!

Остаётся лишь выложить на тарелку. Я делю круг на две порции. Добавляю поверх любимые специи.

Всё готово. Приятного аппетита.

Ниже, на снимках примеры использования аналогичного приёма плавки натёртого сыра из предыдущих рецептов.






Этот и другие рецепты на моём канале в Дзен

Заходите, читайте, повторяйте оригинальные рецепты и приятного аппетита!



Все в курсе что в #Ленэкспо стартовал фестиваль любителей футбола #FootBroFest.
Это не вопрос, а утверждение )


YF ФУТБОЛЬНОЙ ТРАВЕ >>>Collapse )

УШЕДШИЙ ПЕТЕРБУРГ



Листая свои бесконечные фотоархивы за разные годы наткнулся на этот.
Кто-нибудь из старожил города сможет вспомнить что это за здание и где оно находилось?
Пусть это будет #загадка про #петербург и его #история ))


Есть ли Клондайк для велосипедистов?
А попадают ли велосипеды в Рай?


На мой взгляд, ответ на оба вопроса прост и утвердителен:
"Да, есть!"
ВЕЛОСИПЕДНЫЙ РАЙ ЭТО ЗДЕСЬ >>>Collapse )


Тут на крыше давали искусство в массы и я встал в очередь ))
Понимая что проникаться чувствами к высокому искусству находясь на крыше будет, скажем, несколько прохладно учитывая местный питерский климат. Я прихватил курточку, фотокамеру и свет моей души - vikni взял курс на крышу "ROOF PLACE", что находится в стороне от морского вокзала на Кожевенная линия, д.30.
Если кто как и я там ранее не был, то поясню. Это бывшее здание кожевенной мануфактуры. Достаточно старое здание из красного кирпича. Нынче по своему изначальному назначению не используется и естественно здесь обосновались фирмы-арендаторы и собственно "ROOF PALACE" который и продвигает определённые проекты связанные с искусством.
Как видите, панорама с крыши открывается достаточно феерическая. Особенно в лучах заходящего солнца.

ВСЁ ЧТО НА ДУШЕ И В ТАНГО >>>Collapse )

КУЙ ДА ВЫКУЙ!



Проходил я как-то мимо Ленэкспо и глядя на огромный зазывающий баннер вспомнил, что Сообщество spbblog и lavr_v_panike предлагали на кузнечные чудеса посмотреть и выкуять выковать запасное сердце или что там требуется (выбрать из заранее заготовленного списка желаний) на выставку народных промыслов «Невский ларец».



Куй на накУвальне >>>Collapse )
ДЗЕН ПО ТЕМЕ


Любой ребёнок знает что "Хлеб растёт булками на деревьях, а молоко в бутылках в магазине!"



Вы же не станете спорить что это не так? ))
Переубеждать в очевидном дело неблагодарное. Поэтому и не будем. Не спеша пройдём по молочной ферме, заглянем на производство по переработке молока и скажем спасибо всем кто помог нам в этом. И конечно же, не забудем поблагодарить нашу кормилицу - коровку.

Идём, вместе!




ВМЕСТЕСЛОСЕВО >>>Collapse )



В последнее время я много читал восторженных слов об этом заведении, но оценить масштабы, лично убедиться в кулинарных способностях шеф-пова, умелой работе персонала и увидеть интерьер "о котором так много говорят" всё не доводилось.
Хоть и случается время от времени бывать в ресторациях С-Петербурга, других больших и малых городов нашей бескрайней, но каждый раз чему-то неприменно удивляюсь. Немало удивлён был и в этот раз.   

Не буду утруждать читателя долгим вступлением о том, каким образом я всё же оказался здесь. Но том что увидел, что понравилось после привередливой дегустации, об этом я расскажу правдиво.

ЗДЕСЬ ВСЁ ПО-ЦАРСКИ >>>Collapse )

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel