February 1st, 2019

ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ "В ПОИСКАХ ПРИКЛЮЧЕНИЙ!"

ПельмешИ ))

В нашем любимом Блогерском Сообществе spbblog появилось приглашение на Мастер-класс по лепке пельменей! от anonimka2009

"познакомиться с небольшим производством "Лепим" на мастер-класс + дегустацию! Будем лепить пельмени и вареники, а ребята-организаторы расскажут и покажут производство и познакомят с основными процессами!"

Почему бы, нет? Подумал я, отваривая последнюю порцию самопальных домашних или как модно говорить "крафтовых" пельменей.
Процесс лепки пельменей весьма трудоёмкий, отнимающий время.
Привлечь присоединиться к процессу их изготовления дрожайшую vikni мне не удаётся.
Приходится, садиться и фигачить в две свои руки ма-а-а-а-ахонькие пельмешечки.

А вопросов, к мастерам-лепки, у меня много. Как правильно сделать грамотный фарш? Что бы и сочный и не слишком плотный. Какой размер заготовки из теста всё же оптимален? Почему мои отварные пельмени имеют цвет теста не совсем белый, а скорее "серый"?
Хотя, мука ВС...
Загадка.

https://instagram.com/p/BslwA5XjMv4


Да и пельмешками я не ограничиваю свои попытки обресть хотя бы какой-то "кулинарный пояс". Если на Мишлен, то хотя бы какой-нибудь ))

Вот и "бао" (баоцзы) пробовал приготовить. Виктории, кажется, понравились.

https://instagram.com/p/Bi_qZKnAAk6


Тесто что у пельменей, что у баоцзы практически одинаковое с чебуречным.
Нет?
У меня- да )
А значит, в очереди всегда и чебуреки с начинкой из моцарелла, мясного фарша, фарша индейки. Хочу придумать начину "без мяса" ))

https://instagram.com/p/BtIypHSBYZV


Будет интересно посмотреть, послушать, полепить и продегустировать ))