April 2nd, 2019

ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ "В ПОИСКАХ ПРИКЛЮЧЕНИЙ!"

Формула правильного омлета

На первый взгляд, вопрос может показаться смешным. Ведь, что может быть проще омлета? Разбил яйца, добавил молоко и соль - "вуа-ля"!

Не всё так просто.

Можно прожить долгую и насыщенную жизнь, но так и не знать как правильно готовить обычный "ОМЛЕТ".

Перед вами, вкусный, но неправильный омлет.

После снятия сковороды с огня и открытия крышки, вместе с ушедшим паром опал и наш пышный омлет. А ведь был "красив, высок собой и дышал жизнью!" от чего же всё так обернулось? Давайте разберёмся.

Сразу оговорюсь, что существует несколько школ и учений приготовления этого блюда.

1. Приготовление самое простое и неправильное

Разбиваем нужное количество яиц, добавляем щепотку соли, взбиваем.

Добавляем молоко 1:1 , Пару "булек" растительного масла и снова хорошенько перемешиваем. Сода на кончике ножа на ваше усмотрение.

Выливаем в сковороду, накрываем крышкой и выжидаем до готовности.

Омлет под крышкой выглядит пышным и смачным. Но стоит нам выпустить пар подняв крышку и результат как на фото: Плоский омлет, много жидкости и обманутые надежды.

2. Омлет в духовке

На 5 яиц 0,5L молока. Смешать яйца вилкой, добавить молока и ещё раз размешать.

Соль по вкусу. Выпекать в форме , смазанной сливочным маслом около 20 минут в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке.

3. Омлет с мукой

Берём пару яиц, примерно, чайную ложку муки. Мука придаёт большую плотность белку.

Пара ложек сметаны или молока, соль по вкусу.

Муку размешать со сметаной и солью, добавить яйца, можно чуть взбить.

P.S. Эти два варианта очень напоминают дрочёну.                                                      «Дрочёна — блюдо белорусской кухни, распространённое также в некоторых регионах России. Готовится из яиц, замешанных на молоке или простокваше с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки или блина»

Collapse )