October 10th, 2021

ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ "В ПОИСКАХ ПРИКЛЮЧЕНИЙ!"

Неожиданное открытие благодаря фотоснимку 1948 года

Порой, разглядывая старые фотографии, или в процессе поиска старых снимков с сети интернет, можно совершенно неожиданно для себя сделать некоторое «открытие» или заполнить пробел в своих знаниях о родном городе или крае.

Разделка кита 1948 год. г.Находка
Разделка кита 1948 год. г.Находка

Взгляните на ф/снимок. Рабочие производят разделку кита.

1948 год, порт Находка (статус города присвоят лишь в 1950 году) относящийся с системе лагерей "ГУЛАГ".

Я всё могу понять, но каким образом в Находке мог существовать китобойный промысел? Не представляю. Никогда не слышал чтобы в наших водах водились киты.

Знаю, что даже в 50-60-х годах, по-рассказам моей мамы, в городе действительно продавали китовое мясо.

Но, я полагал, что его завозили в Приморье из других более северных районов. 

Как оказывается, били на месте. Чаще рассматривайте и изучайте старые фотографии. Откроете бля себя много интересного!

Подписывайтесь на канал "Тропой самурая" и узнаете много интересного из истории Дальнего Востока и о городах Приморского края.

#китобой #Находка #Дальний_Восток #история

ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ "В ПОИСКАХ ПРИКЛЮЧЕНИЙ!"

Вкусные воспоминания из советского детства

Ярким пятном в моих детских воспоминаниях осталась память о посещении отдела "Кулинарии", куда мы порой заходили с бабушкой. кто как не наши бабушки балует своих внучат чем-нибудь вкусненьким!

Помню, не смотря на свой совсем юный возраст 3-4 года (или 5?) когда взяв меня за руку бабушка открыла большую тяжёлую дверь которая открывалась с большим усилием благодаря мощной пружине и завела меня в кулинарию. Было это в районе 1970 года в приморском городе Находка, в том самом городе, который до середины 1950-х годов относился к лагерной системе "гулагов".

Здание столовой порта. На первом этаже слева находилась "Кулинария"
Здание столовой порта. На первом этаже слева находилась "Кулинария"

Помню, свои мысли (да именно в том возрасте!), что всё это "не для всех, а для начальников и богатых" и просить купить что-либо даже не стОит. Ценник на кондитерку в таких отделах был весьма кусачий. И всегда выше чем на пирожные в обычном хлебном магазине.

Бабушка, если мне не изменяет память, обычно покупала здесь тесто. Оно было хорошего качества и относительно доступно по цене так как имело ограниченный срок для продажи. А на прилавке, под стеклом лежали трубочки с кремом и что-то ещё.

Collapse )
ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ "В ПОИСКАХ ПРИКЛЮЧЕНИЙ!"

Знаете ли вы какие вкусы можно получить смешивая травы и специи?

Знаете ли вы какие вкусы можно получить смешивая травы и специи?
Существует более 150 видов ароматических трав и растений которые человек использует в качестве приправы для приготовления блюд.


Как правило, мы используем небольшой набор имеющихся у нас специй состоящих из привычных трав: укроп, хрен, лук, петрушка, кориандр, сельдерей, кинза, мята, лавровый лист. Некоторые используют зиру, шалфей, тмин, пастернак, эстрагон, розмарин. Обычно ассортимент вряд ли бывает шире.


Но всё ли мы знаем о смешении этих и других трав и тех запахов и вкусов которые они придают блюдам?


Если взять сушёные травы: кинзу, мяту и базилик ( он же pеган, pейхан, pайхон, pеан или душистые васильки) в равных частях и добавить при жарке картофеля, то получим полное впечатление грибного запаха. Согласитесь, что вы вряд ли это знали?


Если взять базилик и розмарин, так же в равных частях, то получим вкус лаврового листа.


Если возьмём чабер (чебер, чобр, щебер), базилик и перечную мяту, то получим запах душистого перца.
Внимание, чабер это НЕ чабрец!


При засолке томатов добавить сельдерей. Но при засолке огурцов его добавлять не стоит. Огурцы теряют свой цвет и приобретают не очень хороший вкус. Для длительного хранения нельзя добавлять эстрагон - огурец меняет цвет и становится мягким.


В фарш для голубцов добавьте перечную мяту.


Если готовите баранину, то добавьте кинзу в любом виде!


К блюдам из свинины, гуся и утки добавьте полынь пищевую. Запаха не будет, но усваиваться эти блюда будут лучше.

Collapse )