Как избавиться от комочков в блинном тесте?
Вопрос знатокам.
Как избавиться от комочков в блинном тесте?
Муку перед добавлением просеиваю специальной кружкой.
Добавляю не всю сразу, а постепенно помешивая.

После того как завёл тесто на блины даю ему отстояться не менее 20 минут и «разойтись»
После этого, если необходимо, добавляю крутой кипяток маленькими порциями и размешивая снова довожу до необходимой плотности.

Но не смотря на эти меры комочки продолжают оставаться.
Мука любая, От «Рязаночки» до «Предпортовой». Комочки остаются.

Размешиваю в ручную без миксера. Неужели может помочь только миксер?
18 comments
Post a new comment
Post a new comment