akozmin_7 (akozmin_7) wrote,
akozmin_7
akozmin_7

Category:

Рождественский борщ

Как это не покажется странным, но именно борщ и обязательно «Рождественский БОРЩ»



Рецепт которым поделились со мной в далёком сибирском поселении. Готовили его в большом, видавшем виды чугунке. Вернувшись домой, я повторил тот рецепт в обычной кастрюле. Борщи я люблю и готовлю их часто и по разным рецептам. Рассказываю об одном из них.


Варить мясо говядины на кости до готовности бульона .( 30 минут)

в конце варки добавить 5-10 штук чёрного круглого перца и мало соли.

Добавить нашинкованную капусту (присолить её и помять до сока) дать повариться около четверти часа.

Добавить нарезанный кубиками картофель и не очень крупно нарубить головку лука. Варить до готовности картофеля. Готовность картофеля проверить как обычно ножом или вилкой.

Можно добавить консервированную (красную или белую фасоль). В посёлке добавляют фасоль собственной заготовки уже готовой. Которую хранят в стеклянной банке. Фасоль была приготовлена с кусочками сала и жира. Так и хранится.

Лавровый лист 1-2 штуки, 1-2 зубчик чеснока, 2-3 столовых ложки томатной пасты или нарезать соломкой (или кубиками) красную чищенную свеклу.

Дать закипеть снова. Минуты 3-4 варить.

Можно добавить семена укропа. Борщ выходит очень густым. Ложка в нём стоит в самом деле. Это не оборот речи.

Снять с огня и дать настояться. Чем дольше - тем лучше (от 1 часа до 24 часов в холодильнике после остывания). Хозяин рецепта акцентировал на этом моменте особенно.

Но можно кушать сразу если вы торопитесь или голодны.

Продолжу и дальше собирать оригинальные рецепты для читателей канала «Тропой самурая»

А пока, приятного вам аппетита!
А «с чем» и «под что» вы определитесь сами ))
Tags: кухня, рецепты
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Каких специалистов готовила советская школа?

    Уж сколько говорилось о советском образовании, но читатели канала продолжают эту тему в своих комментариях. Я не стремился подобрать однополярные…

  • За одну Тесла 10 Газпромов дают!

    Стоимость акций американской компании Tesla обновила исторический рекорд, превысив 1000 долларов за ценную бумагу, после чего капитализация…

  • И СТАЛИН НА ЛОБОВОМ СТЕКЛЕ

    На одну из своих публикаций я получил вот такой комментарий от Аксёнов Иван Иванович "Я 1948 года выпуска, юность и начало…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments